2013浙江义乌孕婴童展为您介绍特色“佛堂白切羊肉”：

传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可，味道极佳。

营养成分：

能量3771千卡 维生素B61.8毫克 蛋白质508克 维生素B1213.59微克 脂肪149.3克 碳水化合物103.55克 叶酸97.2微克膳食纤维4.6克 胆固醇300毫克 维生素A123微克 胡萝卜素90微克 硫胺素1.43毫克 核黄素3.58毫克 烟酸80.09毫克 维生素C63毫克 维生素E16.52毫克 钙312毫克 磷3853毫克 钾8273.5毫克 钠10133毫克 碘94微克镁779.5毫克 铁99.1毫克锌66.89毫克 硒204.27微克铜2.32毫克 锰2.56毫克

食谱营养：

羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。